Yoghurt een gefermenteerd zuivelproduct. Door fermentatie veranderen de eigenschappen van de melk. In gefermenteerde melkproducten is lactose al voor een groot deel afgebroken. Voor het omzetten van melk naar yoghurt wordt de melk eerst gepasteuriseerd. Daarna wordt de afgekoelde melk geleidelijk aan zuur gemaakt. Hiervoor voegen we 2 melkzuurbacteriën toe aan de melk. Namelijk de Lactobaccilus bulgaricus en Streptococcus thermophilus. Deze melkzuurbacteriën zetten lactose (melksuiker) om in melkzuur. De melk wordt zuur, dikker en steviger van structuur, gemakkelijker verteerbaar en de houdbaarheid wordt langer.
Zo wordt onze melk omgezet in een zachte romige Regtstreekse Yoghurt. We verkopen een volvette en een afgeroomde magere yoghurt.